Kmín obyčajný

84 - Kmín obyčajný
Kmín, tiež známy ako poľný aníz, patrí do rodiny celeru. Za prírodných podmienok sa nachádza v Strednej Ázii, Malej Ázii, Severnej Amerike, západnej Európe. V Rusku, rozprestierajúcom sa v lesostepných a stepných zónach európskej časti, rastie aj v Kazachstane a na južnej Sibíri.

Kmín sa pestoval v Malej Ázii už v 8. storočí ako medonosná a aromatická rastlina. Esenciálny olej z neho sa začal vyrábať v 16. storočí. Kmene semien prišli do Európy v 19. storočí a teraz sa závod pestuje v Maďarsku, Holandsku, Dánsku a škandinávskych krajinách v USA.

Polný aníz je dvojročná alebo niekedy viacročná rastlina. V domácej flóre existuje asi 10 odrôd divého anízu, ale v Rusku a európskych krajinách sa v kultúre pestujú iba rasce.

84 - Kmín obyčajný

Prvé vegetačné obdobie sa vyznačuje tvorbou mäsitého a silného koreňa fusiformu a bazálnej ružice pozostávajúcej z 8-15 listov. V nasledujúcom roku sa vytvorí stopka s bielymi kvetmi a slnečníkmi, menej často sa pozorujú rastliny s fialovo-ružovými kvetmi. Ovocie je dvojsečné sploštené, vajcovité. Chuť ovocia je korenistá, má charakteristickú vôňu. Pri zrení sa ľahko delí na dve polovice. Z 1 m2 sa zozbiera asi 50-100 g semien, ktoré sú ako korenie používané pri varení, tak aj liek.

Vlastnosti rastúceho kmeňa na mieste

Kmín je teplomilná rastlina a preto by sa malo zvoliť dobre osvetlené a slnečné miesto. Silné zatienenie môže viesť k tomu, že v druhom roku života kvitnúce kvety nebudú kvitnúť a budú prinášať ovocie len v treťom roku vegetácie. Kmín je mrazuvzdorná rastlina, ktorá v odtokovej fáze vydrží až do -25 stupňov Celzia aj v zime bez snehu. Klíčivosť semien nastáva pri teplote +7 ° C.

Odporúčame tiež čítanie: Anýz: Kultivácia a starostlivosťAnis: Výsadba a starostlivosť Ako správne pripraviť kompost (video) Pestovanie ruží v otvorenom teréne: pravidlá pre pestovanie a starostlivosť

84 - Kmín obyčajný

Predpokladá sa, že rasca je dosť nenáročná na pôdu, ale najvýhodnejšia je stále pôda úrodná, bohatá na organické látky.

Výsev môže byť skorý jar av lete. Ak sa siatie uskutoční v júli, potom je potrebné zabezpečiť dostatočné množstvo vlhkosti. V takýchto podmienkach bude závod schopný bezpečne tvoriť vývod a zimu dobre, najmä ak rastie v južnej oblasti. Pred výsevom DachaDecor odporúča namočiť semená na jeden deň do vody, čas od času nahradiť vodu. To pomôže urýchliť výhonky výhonkov.

Vzdialenosť medzi lôžkami je lepšie, aby 50-60 cm, a námestie. meter tak ponechá asi 1,5-2 g semien. Hĺbka výsevu by mala byť 2,5-3 cm so stredným zložením granulometrických pôd a 3,5-4 cm - na ľahkej a piesčitej.

V prvom roku života spočíva celá starostlivosť o rasce v pravidelnom odburávaní a uvoľňovaní. Ak je pozorované silné sucho, je žiaduce ďalšie zalievanie. To poskytne príležitosť na vytvorenie veľkého počtu listov anízu a bude kľúčom k dobrej úrode na budúci rok.

84 - Kmín obyčajný

Zrenie rasca sa vyskytuje v júli druhého roku. Keď zrelé, plody sa hnedej farby, to je potom, že zber by mal začať. Semená ľahko odpadajú, a preto je dozrievanie ovocia nerovnomerné. V tomto ohľade by sa nemalo očakávať úplné dozrievanie všetkých druhov ovocia, a znížiť ich kosák alebo nožnice pri hnednutí asi 35-40% plodov na rastline. Odporúčame, aby ste venovali pozornosť jednému malému triku: je najlepšie čistiť rascu v skorých ranných hodinách, keď rosa ešte nesušila. Takže semená vydržia dlhšie a nebudú sa rozpadať. Potom je všetko rozložené na papier alebo plátno v dobre vetranej miestnosti. Po úplnom vysušení sa plody mlátia.

84 - Kmín obyčajný

V Rusku sú najobľúbenejšie dve odrody: Podolsky 9 a Khmelnitsky 1180. Vyznačujú sa vysokým obsahom esenciálneho oleja, vysokým výnosom.

Kmín a všetko o ňom (video)

Užitočné vlastnosti kmínu

Semená kmeňa našli archeológovia aj na miestach neolitických lokalít, čo naznačuje, že ľudia ju používali pred viac ako 8 tisíc rokmi. Starí Egypťania ho používali na organizovanie rituálov, ako aj na zlepšenie trávenia. Pre sviežosť dychu po jedení jedla Rimania. A v Indii, ešte kmín podávaný s cukrom po jedle. Niektorí ľudia sa domnievajú, že fumigovanie fajčeným dymom sa môže zbaviť zlého oka.

84 - Kmín obyčajný

Kmínový olej

Esenciálny olej z rasce sa získava destiláciou sušeného sušeného ovocia s horúcou vodou. V tomto prípade je výkon asi 3,2-6% ropy. Tukový olej v ovocí obsahuje asi 22%, bielkoviny - 15-20%. Okrem toho, ovocie obsahuje triterpin zlúčeniny, sitosterol, quercetin, taníny a kemferol.

Ale prečo je rasca esenciálny olej tak prospešný? Táto látka má spazmolytický účinok na gastrointestinálny trakt. Preto sa často používa pri kolitíde, flatulencii, poruchách trávenia a gastritíde. Kmeň sa často odporúča na zlepšenie laktácie u dojčiacich žien. Je tiež dobrým liekom na ochorenia kĺbov.

Zriedený olej sa často používa ako prostriedok na trenie s nachladnutím, črevnými a kožnými ochoreniami (aplikovanými vo vnútri).

Tiež podľa O. Barnaulova, kmín môže byť použitý ako preventívne opatrenie pre nástup sklerózy a hemoragických mozgových príhod. Je veľmi účinný, keď sa objavia pacienti s diabetom, aterosklerózou a hypertenznými "čiernymi muchy".

Zápasník s kolikou

Plody kmínu sa používajú ako liečivá surovina v mnohých krajinách sveta. Už v roku 152 ho vedec Culpeper odporučil ako vynikajúci prostriedok, ako sa zbaviť abdominálnej distenzie a diuretika.

Teraz sa rastlina používa ako antispazmodikum v prípade nesprávneho trávenia, tvorby plynu, enteritídy, črevnej koliky a fermentačnej dyspepsie.

Spolu s inými prostriedkami má kumín priaznivý vplyv na zlepšenie trávenia a chuti do jedla. Takže, aby stimulovať chuť k jedlu, ľudové prostriedky odporúčajú použitie rasca prášok na špičke noža pred jedlom 20-30 minút.

Kmín je tiež uznávaný ako prostriedok na produkciu mlieka, ktorý sa úspešne kombinuje s kôprom a feniklom vo forme čaju na zvýšenie dojčenia 30 minút pred kŕmením dieťaťa. Na prípravu takéhoto čaju je potrebná 1 lyžica rascového ovocia a zmes s inými rastlinami. Prášok sa naleje pohárom horúcej vody, naplní sa 15 až 20 minút do smaltovaného hrnca a potom sa aplikuje dovnútra.

84 - Kmín obyčajný

Kmín vo varení: nie len buchty

Kmín je známy ako aromatická rastlina po veľmi dlhú dobu. Jeho olej bol používaný v lekárstve a potravinárstve, voňavkárstve a výrobe mydla, v medicíne.

Tiež, rasca sú populárne v pečení. Mäkké korene rastliny a jej mladé listy sú rozšírené vo varení, ako korenie. Mleté semená sa používajú na varenie, ktoré nepodlieha tepelnému spracovaniu: koláče, syry, šaláty. Do polievok sa pridajú niektoré semená. Fermentovaná kapusta s kmínom má nádhernú arómu a sírové sušienky s rascou sú skvelým doplnkom piva. Odporúčame, aby ste sa dozvedeli o nechtíka a jeho prospešných vlastnostiach.

Tiež rasca s cesnakom je naozaj nevyhnutnou zložkou pri príprave jahňacieho mäsa, a to všetko vďaka oleju v ňom obsiahnutému. Sušené kmene rastliny, trhané počas kvitnutia, sú často používané vo veterinárnej medicíne.

Pridať komentár