Ako chutné variť baklažán? Každá žena v domácnosti má svoje vlastné domáce tajomstvá. Ale koľko nových a chutných receptov na baklažán čaká na našu pozornosť! Je veľmi vhodné variť baklažány v rúre: 5-10 minút, zatiaľ čo baklažány sú pečené, pripravíme plnku a omáčku, potom urobíme naše baklažány krásne na pár minút a pečieme až do pripravenosti na ďalšiu pol hodinu. tj náš čas netrvá dlhšie ako 15 minút. a čo krásne a chutné turecké jedlá môžu byť vyrobené z baklažánu!
1. Baklažán v rúre s paradajkami (Imam Bayaldy).
Každý má rád chutné jedlá, ak sú ochutené vzrušujúcim príbehom. Preložené z turečtiny İmam Bayıldı (Imam Bayaldy) znamená "Imam v mdloby" a tu je jeho príbeh: „Kedysi tam žil turecký imám, známy svojou láskou k dobrému jedlu. Jedného dňa prekvapil svojich priateľov tým, že oznámil svoju angažovanosť krásnej mladej dcére bohatého obchodníka s olivovým olejom. Súčasťou jej vena bolo dvanásť plechoviek s nádherným olivovým olejom. Po svadbe mladá dievčina rýchlo odhalila svoj talent ako vynikajúci kuchár a každý deň pripravila nové jedlo pre svojho milovaného manžela.
Jeho obľúbeným pokrmom sa stali baklažány v rúre s paradajkami a paprikou a požiadal svoju ženu, aby každý deň varila na večeru. Byť dobrou manželkou, varila tento baklažánový pokrm dvanásť dní v rade. Avšak trinásty deň, keď sa imám posadil na večeru, jeho obľúbené jedlo nebolo na stole. Imám žiadal vysvetlenie, manželka odpovedala: „Môj drahý manžel, už nemôžem urobiť vaše obľúbené jedlo, pretože olivový olej je u konca. Imám bol taký šokovaný správou, že omdlel. Od tej doby sa jeho obľúbené jedlo nazýva Imam Bayaldy (imám v šoku).
zloženie:
- 6 stredných baklažánov;
- 3 stredné paradajky;
- 4 teplé zelené papriky;
- 1 stredná cibuľa;
- 6 veľkých strúčikov cesnaku;
- greeny;
- 1 lyžičku čierneho korenia;
- 1 pohár vody a 1 polievková lyžica paradajkovej pasty na omáčku;
- rastlinného oleja.
Príprava:Vyčistite baklažán. Posypte maslom baklažánom, paradajkami, paprikou a cibuľou, mierne soli a pečieme v rúre 5-10 minút.Hotový baklažán otvárame uprostred vidličkou, aby sme dostali okvetné lístok. Naplňte baklažán s pečenou zeleninou, pridajte drvený cesnak, korenie a pol greeny. Rada. Dobrá žena v domácnosti vždy odstráni kožu z pečených papričiek a paradajok. Hot peppers a paradajky preložte do hlbokej misky a zakryte 5 minút. Potom môžete ľahko odstrániť kožu.Jednu polievkovú lyžicu paradajkového pasty rozdelíme do pohára vody a pridáme do plechu s baklažánom.Pečieme baklažán v rúre na 30-40 minút.
2. baklažán v rúre so syrom a cesnakom.
zloženie: - 2 baklažány;
- 1 šálka syra;
- rastlinný olej;
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané);
- 4 lyžice nasekanej zelene (petržlen, koriander, koriandr, bazalka);
- soľ, korenie.
pokyny:
Predhrejte rúru na 180 ° C.Umyte baklažán a osušte uterákom.V miske premiešajte rastlinný olej s nasekanými bylinkami a cesnakom. Dochutíme soľou a korením.Pomocou malého a ostrého noža odrežte pozdĺžne čiary v baklažáne, ale neprejdite cez ne. Potom rezané čiary v kolmom smere, aby sa kocky.Jemne prstami otvorte úseky medzi kockami baklažánu a lyžičkou, nalejte pripravenú zmes oleja, bylín a cesnaku. Pridajte tam strúhaný syr. Dávajte pozor, aby ste nezničili kocky baklažánu.Pripravený baklažán zabaľte do fólie tak, aby sa fólia nedotkla syra. Použitie hrubšej fólie urýchľuje proces pečenia.Pečieme 20-25 minút, kým baklažán nie je mäkký a syr sa úplne roztaví.
Tip: baklažány si môžete pripraviť vopred, zabaliť do fólie a dať do chladničky pred pečením.
3. Baklažánska pizza.
zloženie:
- 1 stredne veľký baklažán, nakrájaný na hrúbku 1 cm;
- 4-5 malých paradajok;
- strúhaný syr;
- bazalka.
Príprava:
Predhrejte rúru na 180 stupňov.Každý kúsok baklažánu posypte soľou a nechajte stáť 20 minút. Potom opláchnite a vysušte papierovou utierkou.Na plátku na pečenie rozotrite plátky baklažánu, posypte syrom a pol bazalky, ozdobte malými paradajkami.Pečte 3-5 minút, kým sa syr neroztopí. Posypte zvyškom čerstvej bazalky a podávajte teplé.Ďalšou možnosťou pre pizzu je rez baklažánu pozdĺžne na dva kusy a pečieme v rúre na 15-20 minút. Keď je baklažán mäkký, použite ho ako základ pre pizzu. Plnenie, ako v tradičnej pizze, môže byť akékoľvek - mäso, šampiňóny, šunka, korenie atď.
Môžete urobiť mini-pizza z baklažánu - v tomto prípade, rezané plátky baklažánu naprieč, pečieme v rúre. Potom rozotrieme kruh baklažánu s kečupom, dáme kúsok paradajok, pridáme syr a zeleninu a pečieme 1-2 minúty, kým sa syr neroztopí.
Môžete urobiť baklažán sendviče: rezaný baklažán režim pozdĺž plochých plátkov, pridajte soľ a pečieme v rúre. Môžete použiť takmer všetko, čo máte v chladničke na sendvičový polievku - syr, paradajky, šampiňóny, greeny, pečené papriky alebo šunku.
4. Baklažán v peci plnené mäsom (Karnyaryk).
Karnyaryryk znamená „zlomený žalúdok“. Ale v skutočnosti je to rovnaký Imam Bayaldy ("imam v mdloby"), ale s mäsom.
zloženie:
- 6 baklažánu;
- rastlinný olej;
- 250 g mletého mäsa;
- 4 polievkové lyžice oleja;
- 2 veľké cibule;
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku;
- 1 lyžičku soli;
- 1/2 lyžičky čierneho korenia;
- nasekané zelené;
- 1 paradajka;
- 2 papriky.
Príprava:
Cibuľa v polovici krúžkov a pasoéra až do zlatohnedej panvice. Cibuľa by mala byť veľa - potom jedlo bude nádherne sladké. Do hotovej cibule pridáme mleté mäso, premiešame v panvici s vidličkou. Keď sa šťava z mäsa odparí, pridajte lyžicu paradajkového pretlaku. Pridajte soľ, korenie a jemne nasekané zelené. Všetok mix. Varte ďalších 3-5 minút.Lilky sa čistia pásmi, posypú olejom, soľou a vložia sa do dobre vyhrievanej rúry na 5-7 minút. Keď je baklažán mäkký, vyberte ho z rúry a otvorte ho vidličkou v jednom z vyčistených pásikov vo forme lode. My soľ, naplníme sa pripraveným mäsom. Zhora zdobíme plátkom paradajok a korenia.Pripravený baklažán položte na plech a pridajte trochu vody. pretože sme mleté solené as paradajkami, potom vybrané šťavy bude omáčka pre baklažán.Baklažán piecť v rúre predhriate na 180 stupňov po dobu 10-15 minút.
5. Baklažán s mletým mäsom v rúre v turečtine.
zloženie:
- 1 kg baklažánu;
- 400 g. mleté hovädzie mäso;
- 1 cibuľa, petržlen;
- soľ, korenie, kmín;
- paradajkový pretlak;
- rastlinného oleja.
Príprava:
Čiastočne olúpajte baklažány pozdĺžnymi pásikmi. Vykonajte priečne rezy s hrúbkou 1,5 cm a hĺbkou do stredu baklažánu. Osolte.Lilku jemne posypeme a pečieme v rúre na 7-10 minút, kým nie je mäkká.Kým sa pripravujú baklažány, mleté mäso rozmiešajte, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, korenie a soľ.Hotový baklažán položte na plech a jemne umiestnite kruhy medzi plátky. Pridajte plátky papriky a paradajky.Nalejte baklažán s paradajkou vo výške 1 polievková lyžica paradajkovej pasty na šálku vody. Obal hliníkovou fóliou a dusíme 20 minút v rúre na 200 stupňov.Potom ju otvorte a nechajte ju načervenať 15 minút.Môžete urobiť niekoľko variácií baklažánu kebab.
Napríklad, taká rýchla ruka.
Alebo obzvlášť krásne jedlo baklažánu pre hostí.
Tento recept môžete použiť nielen na baklažány, ale aj na cukety a zemiaky. 6. Baklažánové rolky s mletým mäsom.
zloženie:
- 1,5 kg baklažánu;
- mleté mäso 500 g;
- 1 cibuľa;
- petržlen;
- soľ, korenie, kmín;
- paradajky - 4-5 kusov;
- korenie - 3 ks;
- 1 cibuľa;
- rastlinného oleja.
Príprava:
Plátok baklažánu pozdĺžne. Posypte soľou a počkajte asi 1 hodinu. Opláchnite a osušte.Lilku jemne posypeme maslom a umiestnime do rúry na 3-5 minút. Môžete opekať plátky baklažánu v toustovač.Pripravte náplň - mleté mäso zmiešajte s cibuľou, petržlenom, soľou a korením. Z rúry vyberte rezy baklažánu. Vytvorte kúsok mletého mäsa veľkosti malého orecha. Zabalte mletý baklažán.Rovnakým spôsobom pripravte všetky plátky baklažánu a položte ich na plech.Pridajte malé mäsové guľky zo zvyšného mletého mäsa medzi kotúče.Jemne nakrájajte paradajky, papriky a cibuľu. Soľ, mrholenie olejom, premiešajte. Dajte tento šalát na baklažán.Pridajte 1 šálku vody. Zakryte viečkom alebo fóliou a vypaľujte 1 hodinu v sušiarni pri 200 ° C.Po uplynutí tejto doby odstráňte fóliu a pečte v peci ďalších 15 minút.Podávajte s lahodnou ryžou.Môžete piecť baklažán v rúre okamžite s prílohou, napríklad so zemiakmi.
Namiesto roliek môžete tiež vytvoriť obálky baklažánu.
7. Ventilátor baklažánu s mletým mäsom.
zloženie:
- 5 baklažánov (baklažán by mal byť hrubý);
- 300 g mletého mäsa;
- 2 žiarovky;
- petržlen;
- 1 - 2 strúčiky cesnaku;
- soľ, čierne korenie;
- 1 veľké paradajky;
- 3 zelené papriky;
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku;
- 1 šálka horúcej vody.
Príprava:
Rez tip baklažán ventilátor z tipu a stlačiť je trochu.Pečeme baklažán po dobu 3-5 minút v rúre, aby sa stali mäkšie a ľahšie sa otvárajú.Pripravte mleté mäso: na mäso pridajte jemne nakrájanú cibuľu, cesnak, ochutíme soľou, korením a korením.Ľahko upečený baklažán plnený varenou plnkou.Vložte baklažán na plech a nalejte zmes paradajkového pretlaku, soli a horúcej vody.Fóliu prikryte fóliou a varte v rúre vyhrievanej na 200 stupňov 30-40 minút.
Dúfame, že vás inšpirujú nové recepty, ako variť výborné baklažány v rúre, a určite oceníte svoju rodinu týmito chutnými a krásnymi jedlami!
