Z jednoduchej pohánkovej kaše si môžete pripraviť originálne jedlo. Rodinní príslušníci si vychutnajú pohánkový kastról, ktorý je doplnený mletým mäsom, hydinovými filetami, mliečnymi výrobkami a ovocím. V takejto "spoločnosti" bude jedlo hrať úplne inak.
Tajomstvo takéhoto kulinárskeho zázraku je veľmi jednoduché.
Medzi najužitočnejšími obilninami patrí pohánka. Biologické látky obsiahnuté v tejto obilnine normalizujú fungovanie kardiovaskulárneho systému, ako aj pečene.
Vrstvenie je späť v móde
Obyčajný pohánkový kastról s mletým mäsom možno vyrobiť z niekoľkých vrstiev. Tak, hosteska bude slúžiť nie prvý kurz, ale pekný tortu alebo tortu na stole. Ak ste porezali prijatú pochúťku po častiach, dostanete kúsok múzea, ktorý si zaslúži obdiv. Biela vrstva na mramorovom pozadí uchváti a uvedie do omylu aj tých najnáročnejších gurmánov. A len vetvička kôpky mu nenápadne naráža, že je to len obyčajná príloha.
Takže, aby ste urobili takú chutnú pohánkovú kašu, potrebujete:
vyrobiť mleté mäso, varené krupice (1,5 šálky) a umyť / šupinovú zeleninu (cibuľu, mrkvu a huby);
nakrájajte cibuľu (krúžky alebo polkruhy) a smažte, kým sa nezmení odtieň;
nalejte mrkvové lupienky do panvice;
nakrájajte huby a pridajte do zvyšku zeleniny,
doba varenia zazharki - nie viac ako 7 minút;
varenú kašu premiešajte s pečenými prísadami, pridajte korenie a soľ a potom pokračujte v varení ďalších 5 minút;
dajte ½ zmesi do keramického taniera na pečenie;
vrch s vareným mletým mäsom;
nalejte zvyšnú pohánku;
omáčku pripravte zmiešaním 200 g kyslej smotany, 100 g smotany a vajec (2 ks), pričom omáčka musí byť dôkladne šľahaná a ochutená korením;
nalejte omáčku do formy s produktmi;
Pohánkový kastról poslať do rúry na 40-45 minút.
V tomto prípade by sa rúra mala ohriať na 180 °. Môže byť zahrnutá vopred. Ale tak, že každá vrstva vnorených produktov je dostatočne nasýtená naliatím, prepichnite surové jedlo na niekoľkých miestach. Na to kuchári používajú široký nôž alebo stierku.
Pre dieters je lepšie používať kuracie filé alebo hovädzie mäso. Ak chce rodina vychutnať šťavnatú a výživnú večeru, potom by ste mali uprednostniť bravčovú panenku.
Ak je to potrebné, náplň sa môže variť oddelene na panvici. Pred týmto, je potrebné sekanie cibule, rovnako ako niekoľko klinčekov cesnaku a smažiť. Keď je zelenina opečená, môžete pridať mleté mäso. Po tom, čo sa plnka rozpadne, by sa mal pridať vývar, paradajková omáčka, bylinky a iné koreniny. Päť minút varu a vrstva pre pohánkový kastról je pripravený.
Ďalej sú všetky rovnaké technologické procesy: tvorba vrstiev a impregnácia s kyslou smotanovou omáčkou. Stojí za to zvážiť, že čerstvý toast v kombinácii s pomarančovým džúsom pomôže vyhodnotiť celé chuťové spektrum pokrmu.
Sladká zubná nota
Z obilnín môžete získať docela slušné, a čo je najdôležitejšie, sladké liečbe. V kuchárkach našich babičiek sa stráca jeden recept na pohánkový kastról, ktorý sa pripravuje s prídavkom tvarohu. Ak nehovoríte svojim priateľom o tom, z čoho sa vyrába nezvyčajný koláč, len veľmi málo ľudí o tom bude hádať. Ak chcete pripraviť taký úžasný koláč najlepším spôsobom, hosteska potrebuje:
Varíme pohánkovú kašu. Na jeden pohár obilnín nalejte 2 polievkové lyžice. studenej vody. Na miernom ohni, kým sa polovica kvapaliny neodparí.
Pripraví sa maslo (60 g). Mala by byť zmäkčená, takže ju môžete vložiť do taniera a nechať ju ohriať na izbovú teplotu.
Namočte 10 g hrozienok. Po 15 minútach vypustite vodu a položte bobule na papierový uterák. Teplá voda zjemní ovocie.
Pripravte tvaroh (200 g). Mala by mať hladkú konzistenciu. Za týmto účelom ho rozomlieť v mixéri alebo prejsť jemným sitom.
Nastrúhajte jablká. Pre pohánkový hrniec v rúre vyberte iba sladké odrody ovocia. Predtým, ako si otrite ovocie na jemnom strúhadle, musíte ich olúpať.
Teraz jemne premiešajte tvaroh a mäso jabĺk. Zložky sa musia dôkladne premiešať, aby sa dosiahla homogénna hmota. Ďalšia pani by mala:
Pripravte si omáčku zo kyslej smotany (3 lyžice), 2 vajcia, cukor, škoricu a vanilku;
šľahanie metla stojí pridať 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava alebo pomaranč;
rozdrvte kašu pohánky v mixéri;
zmiešajte s hmotou tvarohu a hrozienkami;
miešajte s naliatím, aby sa získala pastovitá konzistencia;
krásne vložené do formy na pečenie sušienok;
nádobu vložte do vyhrievanej rúry na teplotu 200 ° C na 20 minút.
Tvaroh by mal byť vybraný nie príliš tuku. Je žiaduce, aby bol trochu mokrý. To mu poskytne viskozitu. Ak je suchý, potom môžeme bezpečne zriediť 2 lyžice. l kyslej smotany.
Vrchná vrstva kastrolu z pohánky by mala byť namazaná maslom alebo len pár kúskov na vrch. Tuk prispieva k tvorbe zlatohnedej. Aby sa tento neobvyklý koláč ľahko odstránil z formy, na dne a pozdĺž stien položte pergamenový papier. Niektorí zaspia s múkou, ale to nie je nevyhnutné.
Farebná ilúzia
Picky domácnosti radšej zmiesť všetky mäsové pokrmy zo stola. Ale všetko ostatné v ich žalúdku jednoducho nemá miesto. Preto hosteska stojí pred voľbou, či odhodiť oblohu zostávajúcu po večeri. Problém môžete vyriešiť na dvoch účtoch. Stačí len variť v rúre kastról s pohánkou, pričom recepty sú vždy tam. Okrem toho, vzhľad liečby zasiahne mnoho priamych. Žlté (tvrdý syr), biele (mlieko) a zelené (petržlen) farby nádherne vyniknú na farebnom pozadí. Preto sa vyhýbate rukávom, môžete sa dostať do práce. Najprv varíme kašu a opekáme cibuľu. Ďalej musíte konať v tomto poradí:
nalejte polovicu pohánky do nádoby a pretiahnite ju so strúhaným syrom;
vytvoriť ďalšiu vrstvu vyprážanej cibule;
zazharku cover greeny;
položte naň zvyšnú kašu, ako aj syrové hranolky;
nalejte mliečnu vaječnú omáčku (zmiešajte 1/3 šálky mlieka a jedného vajca);
pečieme asi 25 minút.
Namiesto jedného typu syra môžete použiť tri naraz. V tomto prípade by ste mali prestať s výberom takých odrôd ako feta, mozzarella a parmezán.
Podávajte kastról odporúčaný vo forme tepla. Hoci mnohí ľudia ho radi používajú ako studené občerstvenie. K tejto úžasnej kastróli pohánky, môžete použiť paradajkovú šťavu alebo tenké plátky slaniny. Zároveň je kapusta a uhorkový šalát skvelým riešením pre jarné jedlo.
